%0 Journal Article
%T 玉米淀粉糖浆部分取代麦汁的发酵性能研究
%A 衣海龙
%A 郭德军
%A 刘文芝
%A 何晶龙
%J 食品科学
%D 2009
%X ？本实验主要对玉米淀粉糖浆部分取代麦汁的发酵性能进行研究，并对发酵液的理化指标进行测定。结果表明：啤酒酵母在添加了50%玉米淀粉糖浆的麦汁中可以正常发酵，所制得的啤酒符合各项国家标准。
%K 玉米淀粉糖浆
%K 发酵
%K 啤酒
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract10438.shtml