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ISSN: 2333-9721
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食品科学  2011 

瘤胃细菌生物合成共轭亚油酸的累积特性

Keywords: 瘤胃细菌,生物转化,共轭亚油酸,异构体,毛细管电泳

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Abstract:

?为了解瘤胃细菌生物合成共轭亚油酸(cla)的特性,通过毛细管电泳(ce)分析,发现瘤胃细菌生物合成cla的主要异构体有c9,t11-cla、t10,c12-cla和t9,t11-cla3种。在厌氧和有氧条件下,瘤胃细菌均能合成cla,且氧气有利于cla的累积,随反应时间的延长,cla的量呈现先增加后减少的变化趋势。结果表明瘤胃细菌参与了反刍动物体内cla异构体的生物合成与代谢,瘤胃细菌生物合成cla异构体的特异性还有待更深入的研究。

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