聚乙二醇修饰对牛乳β-乳球蛋白抗原性的影响

？通过不同修饰反应物质的量比、修饰反应时间、ph值，用单甲氧基聚乙二醇琥珀酰亚胺酯(sc-mpeg)对牛乳β-乳球蛋白(β-lg)进行修饰，研究其抗原性的变化。利用间接竞争elisa检测结合产物的抗原性，结果显示不同条件下peg修饰后的β-乳球蛋白的抗原性最高降低率，反应8h时为70.2%。三硝基苯磺酸(tnbs)法测定不同条件反应后样品修饰度，反应8h时最高修饰度为39.1%。结果表明修饰反应时间为sc-mpeg修饰β-lg后其抗原性降低的主要因素。