振动胁迫对杏果实品质的影响

？以新疆库买提杏为材料，研究常温(25±1)℃条件下，模拟汽车运输过程中，不同振动时间对杏果实采后品质的影响。结果表明：在振动过程中，随着振动时间的延长，杏子呼吸速率显著(p＜0.05)升高，乙烯生成量和可溶性固形物含量上升缓慢，vc含量缓慢降低，而有机酸含量和硬度则显著(p＜0.05)下降；在其后的贮藏过程中，经过振动的果实，其呼吸速率、乙烯生成量、腐烂率显著(p＜0.05)上升，有机酸含量、硬度明显下降，可溶性固形物含量和vc则变化不大(p＞0.05)。聚乙烯发泡网套包装可延迟或降低呼吸和乙烯高峰，有效的减缓有机酸、硬度、腐烂率的变化，较好的保持杏子的品质。