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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1980

西红柿热冷剥皮法

Keywords: ？,剥皮法,西红柿,果实,剥除,蒸汽法,皮损,过热蒸汽,果皮,机械采摘,特定组织

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Abstract:

？？<正>在美国,罐装的整西红柿或西红柿片,大都是用苛性钠(naoh)来剥皮。在实验室或工厂中,对其它方法也都作了试验。尽管在美国,蒸汽法在商业方面不是十分成功的,但其

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