%0 Journal Article %T 西红柿热冷剥皮法 %A 王晴 %J 食品科学 %D 1980 %X ??<正>在美国,罐装的整西红柿或西红柿片,大都是用苛性钠(naoh)来剥皮。在实验室或工厂中,对其它方法也都作了试验。尽管在美国,蒸汽法在商业方面不是十分成功的,但其 %K ? %K 剥皮法 %K 西红柿 %K 果实 %K 剥除 %K 蒸汽法 %K 皮损 %K 过热蒸汽 %K 果皮 %K 机械采摘 %K 特定组织 %U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27598.shtml