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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1982

中华猕猴桃的加工

Keywords: 中华猕猴桃,猕猴桃品种,果胶,果酱,打浆,采收成熟度,挤浆,原料,果实,冰棒

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Abstract:

？中华猕猴桃是一种野生藤本果树,果实清香,酸甜适口,维生素c含量丰富。鲜果及其制品十分畅销。我国是猕猴桃原产国,蕴藏量有3.2亿斤。除上海、西藏外,全国各个省市都有猕猴桃资源。猕猴桃品种复杂,全国有52个品种,变种

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