全部 标题 作者
关键词 摘要

OALib Journal期刊
ISSN: 2333-9721
费用:99美元

查看量下载量

相关文章

更多...
食品科学  1982 

豆浆粉的颗粒结构及对质量的影响(速溶豆浆粉问题讨论之一)

Keywords: 团粒,颗粒结构,冲调性,流散性,问题讨论,粉体,气泡,溶解过程,溶解性能,离心喷雾盘

Full-Text   Cite this paper   Add to My Lib

Abstract:

?奶粉、豆浆粉、可可粉等粉状固体饮料的溶解性能是衡量质量的重要指标,包括溶解过程(即速溶性)和溶解效果(用溶解度表示)两方面。溶解过程是指粉体颗粒能否全部顺利地分散到水中,溶解效果则指颗粒能否彻底溶解达到完全乳化。

Full-Text

Contact Us

service@oalib.com

QQ:3279437679

WhatsApp +8615387084133