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Keywords: 团粒,颗粒结构,冲调性,流散性,问题讨论,粉体,气泡,溶解过程,溶解性能,离心喷雾盘
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?奶粉、豆浆粉、可可粉等粉状固体饮料的溶解性能是衡量质量的重要指标,包括溶解过程(即速溶性)和溶解效果(用溶解度表示)两方面。溶解过程是指粉体颗粒能否全部顺利地分散到水中,溶解效果则指颗粒能否彻底溶解达到完全乳化。
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