%0 Journal Article
%T 豆浆粉的颗粒结构及对质量的影响(速溶豆浆粉问题讨论之一)
%A 鲍鲁生
%J 食品科学
%D 1982
%X ？奶粉、豆浆粉、可可粉等粉状固体饮料的溶解性能是衡量质量的重要指标,包括溶解过程(即速溶性)和溶解效果(用溶解度表示)两方面。溶解过程是指粉体颗粒能否全部顺利地分散到水中,溶解效果则指颗粒能否彻底溶解达到完全乳化。
%K 团粒
%K 颗粒结构
%K 冲调性
%K 流散性
%K 问题讨论
%K 粉体
%K 气泡
%K 溶解过程
%K 溶解性能
%K 离心喷雾盘
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract26979.shtml