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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1982 

钙和磷的营养作用与食品加工

Keywords: 营养作用,食品加工,食物原料,加工食品,人体,钙磷比,钙的吸收,磷的吸收,食中,磷添加剂

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Abstract:

?<正>(一)1669年德国人h.勃拉德发现磷元素,1808年英国化学家h.戴维发现钙元素以来,人们逐步认识到钙和磷与人体生命之间有着重要的联系。十八世纪,瑞典化学家j.加恩指出,动物与人体的骨骼是由大量磷酸钙所组成的。1882年,英国医生s.林格指出了,钙在血液中

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