猪肉脂肪的生物价

？？<正>脂肪的生物价取决于它含有两个或两个以上键的脂肪酸含量,首先是它所含有的亚油酸和亚麻酸的含量。猪肉脂肪含有的这类脂肪酸比起某些植物脂肪要多些。人们评价精制的植物油脂时,理应考虑到在油脂精制过程中,影响食用价值的生物活性物质会有损失的情况。此外,植物油脂一旦加