%0 Journal Article
%T 猪肉脂肪的生物价
%A 洛人
%J 食品科学
%D 1982
%X ？？<正>脂肪的生物价取决于它含有两个或两个以上键的脂肪酸含量,首先是它所含有的亚油酸和亚麻酸的含量。猪肉脂肪含有的这类脂肪酸比起某些植物脂肪要多些。人们评价精制的植物油脂时,理应考虑到在油脂精制过程中,影响食用价值的生物活性物质会有损失的情况。此外,植物油脂一旦加
%K 生物价
%K 猪肉
%K 植物油脂
%K 花生四烯酸
%K 脂肪酸含量
%K 不饱和脂肪酸
%K 亚油酸
%K 亚麻酸
%K 动物脂肪
%K 动物油脂
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27197.shtml