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Keywords: ？,水分活性,美国食品和药物管理局,食品卫生指标,卫生法规,联合国粮农组织,微生物生长,世界卫生组织,航空,航天,测定方法
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？<正>近年来国外的一些卫生法规广泛运用一种新的概念——水分活性值(wateractivityaw),通过控制aw值来确定该食品卫生指标。美国食品和药物管理局、联合国粮农组织和世界卫生组织(fao/who)药物、食品委员会(c．a．c)、美国国家航空和航天管理局(u．s．
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