%0 Journal Article
%T 糕点的水分活性
%A 姜方平
%A 陆培基
%A 梅海鹤
%J 食品科学
%D 1988
%X ？<正>近年来国外的一些卫生法规广泛运用一种新的概念——水分活性值(wateractivityaw),通过控制aw值来确定该食品卫生指标。美国食品和药物管理局、联合国粮农组织和世界卫生组织(fao/who)药物、食品委员会(c．a．c)、美国国家航空和航天管理局(u．s．
%K ？
%K 水分活性
%K 美国食品和药物管理局
%K 食品卫生指标
%K 卫生法规
%K 联合国粮农组织
%K 微生物生长
%K 世界卫生组织
%K 航空
%K 航天
%K 测定方法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25339.shtml