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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1988 

甜玉米糊罐头加工技术

Keywords: 甜玉米,罐头加工,含糖量,营养价值,国际市场,赖氨酸,适口性,氨基酸,玉米糊,贸易量

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Abstract:

??<正>甜玉米罐头在国际市场上是畅销的大宗商品,目前世界贸易量已接近10万吨,在蔬菜罐头中仅次于芦笋罐头。甜玉米罐头之所以赢得人们的喜爱是由于甜玉米含糖量高,含有各种氨基酸,特别是蛋自质中的赖氨酸较平衡。制成罐头营养价值高,适口性好和它所独特的清

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