微量元素鸡蛋的研制及其营养意义

？1984年12月,中央电视台公布了我国学龄前儿童抽样调查的结果2/3儿童缺锌。不发达国家儿童缺锌率高,发达国家儿童缺锌也存在。因此儿童缺锌已引起全世界医务工厂者的普遍重视,渴望找到无副作用,易吸收的锌的载体。微量元素鸡蛋是锌的良好载体。经临床应用一年多无一例有副作用。515名低锌儿童口服微量元素鸡蛋1~2枚/日,治疗2个月后发锌平均增加了50ppm,与口服硫的锌相比30~70mg/日治疗2个月发锌增加了26ppm。差别极显著,用于健康中老年人2枚/日,口服2个月后测定发zn血清胆固醇都无明显变化。