固定化酵母用于蜜酒生产的研究

？<正>蜂蜜是众所周知的长寿食品,营养丰富,含有多种糖类、维生素、有机酸、氨基酸以及无机盐。经酿造后的低度蜜酒其营养成分比例更加合理,口味更加宜人。我国酿制蜜酒已有悠久的历史,但用固定化酵母酿造蜜酒尚未见报导。本实验将几种酵母固定在同一载体中进