%0 Journal Article
%T 固定化酵母用于蜜酒生产的研究
%A 周典湘
%A 江浚明
%A 纪华
%A 戴震
%J 食品科学
%D 1988
%X ？<正>蜂蜜是众所周知的长寿食品,营养丰富,含有多种糖类、维生素、有机酸、氨基酸以及无机盐。经酿造后的低度蜜酒其营养成分比例更加合理,口味更加宜人。我国酿制蜜酒已有悠久的历史,但用固定化酵母酿造蜜酒尚未见报导。本实验将几种酵母固定在同一载体中进
%K 固定化酵母
%K 有机酸
%K 无机盐
%K 蜜酒
%K 营养成分
%K 氨基酸
%K 维生素
%K 酿造
%K 营养丰富
%K 蜂蜜
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25242.shtml