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Keywords: 最佳工艺条件,加碱量,过磨,浸泡时间,豆腐,颗粒大小,滤取,豆制品,技术关键,热烫水
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？<正>用豆粕制豆腐或豆制品,其技术关键在于如何制成蛋白质较高的豆浆.豆粕浸泡后,不经过磨碎再滤,而是直接滤取.影响豆浆蛋白
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