%0 Journal Article
%T 豆粕制豆浆的最佳工艺条件
%A 孙灿
%A 佟雅谦
%J 食品科学
%D 1991
%X ？<正>用豆粕制豆腐或豆制品,其技术关键在于如何制成蛋白质较高的豆浆.豆粕浸泡后,不经过磨碎再滤,而是直接滤取.影响豆浆蛋白
%K 最佳工艺条件
%K 加碱量
%K 过磨
%K 浸泡时间
%K 豆腐
%K 颗粒大小
%K 滤取
%K 豆制品
%K 技术关键
%K 热烫水
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28254.shtml