OALib Journal期刊
ISSN: 2333-9721
费用：99美元

投递稿件

查看量	下载量

相关文章
更多...

食品科学 1991

饼干生产工艺及配方设计研究

王显伦,张文堂

Keywords: 酥性饼干,面粉,配方设计,韧性饼干,生产工艺,投料顺序,苏打饼干,饼坯,发酵速度,油糖

Full-Text Cite this paper Add to My Lib

Abstract:

？<正>本文通过对传统韧性饼干、苏打饼干、酥性饼干生产工艺比较研究,集中几种生产工艺的优点,设计了一种新的饼干生产工艺——半发

Contact Us

service@oalib.com

WhatsApp +8615387084133