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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1985 

气相色谱法测定格瓦斯中的有机酸

Keywords: 格瓦斯,气相色谱法测定,有机酸,乳酸菌发酵,基浪,四丁基,内标物,丁酸,氢氧化,甲酸

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Abstract:

?格瓦斯是通过酵母和乳酸菌发酵的一种清凉饮料,它不仅含有二氧化碳、糖类、维生素和多种氨基酸,而且还含有大量的有机酸。其中含量最多的是乳酸,其次是乙酸,还有微量的甲酸、丙酸、丁酸和成酸。

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