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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1994

即食板栗糊的生产工艺

梁向东,刘启勤

Keywords: 板栗罐头,生产工艺,热带作物,品质改良剂,食品工艺学,广西隆安县,罐头食品厂,食物成分表,华侨企业,加工技术

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Abstract:

？即食板栗糊的生产工艺梁向东广西区华侨企业局工业处５３００２１刘启勤广西隆安县浪湾华侨罐头食品厂板栗亦称栗子，属山毛样科。每百克板栗含蛋白质４．８克、脂肪］．５克、灰分］．ｌ克、钙］５毫克、磷引毫克、铁１．７毫克、并有多种维生素及氨基酸。板栗味香甘甜，...

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