青椒冷藏温度及其冷害的研究

？把青椒贮于１０℃、７℃、４℃和１℃条件下２０～６０天，研究青椒转入室温后的呼吸强度的变化。１０℃是青椒冷藏的安全温度，低于７℃就会发生冷害。贮藏在７℃以下的青椒，转入室温后呼吸强度大幅度上升，室温放置３天，病烂指数和花萼褐变率急剧增加，７℃以下都可见到种子褐变。