%0 Journal Article
%T 青椒冷藏温度及其冷害的研究
%A 张平
%A 马岩松
%A 高瑞霞
%A 李志澄
%J 食品科学
%D 1994
%X ？把青椒贮于１０℃、７℃、４℃和１℃条件下２０～６０天，研究青椒转入室温后的呼吸强度的变化。１０℃是青椒冷藏的安全温度，低于７℃就会发生冷害。贮藏在７℃以下的青椒，转入室温后呼吸强度大幅度上升，室温放置３天，病烂指数和花萼褐变率急剧增加，７℃以下都可见到种子褐变。
%K 青椒
%K 冷害
%K 呼吸强度
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23761.shtml