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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1994 

杨梅的速冻工艺和质量要素

Keywords: 速冻工艺,质量

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?以生产实践和理论分析为基础,详细论述了用单体快速冻结法加工新鲜杨梅的优越性及其工艺流程,和影响该冻品感观质量、营养质量的诸多因素。

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