%0 Journal Article
%T 杨梅的速冻工艺和质量要素
%A 王新龙
%A 叶南山
%A 吴正泉
%A 于娅逸
%J 食品科学
%D 1994
%X ？以生产实践和理论分析为基础，详细论述了用单体快速冻结法加工新鲜杨梅的优越性及其工艺流程，和影响该冻品感观质量、营养质量的诸多因素。
%K 速冻工艺
%K 质量
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23760.shtml