食物相对营养评价法的探讨

？本研究提出相对营养评价法，以相对营养价（ｒｎｖ）作为食物“营养价值”的新概念及其评价的数据指标。同时以食物的营养成分“含量”和营养素供给量标准（ｒｄａ）为依据，通过微机编程处理求得全国１３５８种食物２１项营养成分的ｒｎｖ并予模糊聚类，设计编著出《食物相对营养评价表》。