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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1994 

新型软糖的研制

Keywords: 变性淀粉,凝胶强度,凝胶剂,猕猴桃,食品添加剂,淀粉软糖,果胶软糖,还原糖含量,营养成分,凝胶糖果

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Abstract:

?天然水果以果浆的形式加入凝胶糖果中,研制出一种新型软糖,分析各项因素对糖果质量的影响。用这种方法制做的糖,甜度低,热量小,有水果独特的风味。

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