%0 Journal Article
%T 新型软糖的研制
%A 刘景顺
%A 秦剑
%A 赵佛民
%A 陈复生
%J 食品科学
%D 1994
%X ？天然水果以果浆的形式加入凝胶糖果中，研制出一种新型软糖，分析各项因素对糖果质量的影响。用这种方法制做的糖，甜度低，热量小，有水果独特的风味。
%K 变性淀粉
%K 凝胶强度
%K 凝胶剂
%K 猕猴桃
%K 食品添加剂
%K 淀粉软糖
%K 果胶软糖
%K 还原糖含量
%K 营养成分
%K 凝胶糖果
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23721.shtml