天然澄清西瓜汁的研制

？以０．５‰甲壳胺为澄清剂和用０．１‰尼泊金乙酯作防腐剂所制得的天然澄清西瓜汁．室温贮藏１８０天后，仍然清澈透明，没有沉淀，不浑浊，并且保持浓郁的原西瓜汁风味。在整个澄清过程中，西瓜汁的总糖度和ｐｈ无明显改变。