%0 Journal Article %T 天然澄清西瓜汁的研制 %A 陈泽林 %A 王护斌 %A 李允 %J 食品科学 %D 1994 %X ?以0.5‰甲壳胺为澄清剂和用0.1‰尼泊金乙酯作防腐剂所制得的天然澄清西瓜汁.室温贮藏180天后,仍然清澈透明,没有沉淀,不浑浊,并且保持浓郁的原西瓜汁风味。在整个澄清过程中,西瓜汁的总糖度和ph无明显改变。 %K 西瓜汁 %K 澄清 %K 甲壳胺 %K 尼泊金乙酯 %U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23715.shtml