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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1994 

冷面生产技术

Keywords: 生产技术,原料配比,工艺流程,原料筛选,表面粘性,冷冻,生产技术要求,操作要点,技术指标,微生物指标

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Abstract:

？冷面生产技术于鲁敏威海商检局２６４２００李忠会乳山华美淀粉有限公司１前言朝鲜族有食冷面的传统习惯。自１９９２年以来，冷面已开始出口，且出口量有增加的趣势。冷面之所以越来越受到外商的青睐，一是营养丰实。二：是具有一定的药用价值。冷面主要山养麦粉、小麦粉...

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