%0 Journal Article
%T 冷面生产技术
%A 于鲁敏
%A 李忠会
%J 食品科学
%D 1994
%X ？冷面生产技术于鲁敏威海商检局２６４２００李忠会乳山华美淀粉有限公司１前言朝鲜族有食冷面的传统习惯。自１９９２年以来，冷面已开始出口，且出口量有增加的趣势。冷面之所以越来越受到外商的青睐，一是营养丰实。二：是具有一定的药用价值。冷面主要山养麦粉、小麦粉...
%K 生产技术
%K 原料配比
%K 工艺流程
%K 原料筛选
%K 表面粘性
%K 冷冻
%K 生产技术要求
%K 操作要点
%K 技术指标
%K 微生物指标
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23731.shtml