袋装多味瓜子真菌污染状况

？对４６份袋装多味瓜子（葵花子、南瓜子、西瓜子）进行了真菌污染的检测。３种瓜子真菌污染率及菌落计数均以葵花子为高（ｐ＜０．００５，ｐ＜０．０５）。葵花子外壳与种仁真菌污染率及菌落计数亦有明显差别（ｐ＜０．０５，ｐ＜０．０２）。检出真菌２４３株；产毒真菌１１７株，占４８．１５％，频率较高。