%0 Journal Article
%T 袋装多味瓜子真菌污染状况
%A 祝洪山
%A 徐静
%A 刘蕴珍
%A 王逊
%J 食品科学
%D 1994
%X ？对４６份袋装多味瓜子（葵花子、南瓜子、西瓜子）进行了真菌污染的检测。３种瓜子真菌污染率及菌落计数均以葵花子为高（ｐ＜０．００５，ｐ＜０．０５）。葵花子外壳与种仁真菌污染率及菌落计数亦有明显差别（ｐ＜０．０５，ｐ＜０．０２）。检出真菌２４３株；产毒真菌１１７株，占４８．１５％，频率较高。
%K 多味瓜子
%K 真菌
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23724.shtml