蚕丝蛋白食品的研究开发

？以蚕丝工业的副产物皮丝；废茧为原料，开发出新型的丝蛋白食品：丝蛋白饮料及丝蛋白果冻，并对生产工艺中多种影响因素进行了研究，探索出各自的最佳工艺参数。同时经感官检验、卫生分析及动物试验证明．该丝蛋白食品均具有良好的感官特性及安全的卫生指标，且具有显著的解毒保肝功效。