%0 Journal Article
%T 蚕丝蛋白食品的研究开发
%A 李德远
%A 文德卿
%A 苏喜生
%A 陈宗道
%A 龚顺清
%J 食品科学
%D 1994
%X ？以蚕丝工业的副产物皮丝；废茧为原料，开发出新型的丝蛋白食品：丝蛋白饮料及丝蛋白果冻，并对生产工艺中多种影响因素进行了研究，探索出各自的最佳工艺参数。同时经感官检验、卫生分析及动物试验证明．该丝蛋白食品均具有良好的感官特性及安全的卫生指标，且具有显著的解毒保肝功效。
%K 废丝与废茧
%K 丝蛋白
%K 保健食品
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23674.shtml