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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1994 

发酵西番莲果汁饮料的研究

Keywords: 西番莲果汁,酒精发酵,软饮料

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Abstract:

?探讨了西番莲果实的选择、制汁、发酵、杀菌几个重要步骤对发酵西番莲果汁饮料制品质量的影响,确定了该饮料生产的工艺流程及适宜参数。

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