%0 Journal Article
%T 发酵西番莲果汁饮料的研究
%A 彭坚
%A 谭树明
%A 方焕谋
%J 食品科学
%D 1994
%X ？探讨了西番莲果实的选择、制汁、发酵、杀菌几个重要步骤对发酵西番莲果汁饮料制品质量的影响，确定了该饮料生产的工艺流程及适宜参数。
%K 西番莲果汁
%K 酒精发酵
%K 软饮料
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23669.shtml