低温真空油炸果蔬

？低温真空油炸果蔬，就是以热油为媒介，使预处理过的果蔬在真空条件下得到脱水，使最终产品具有良好的风味、色泽、口感及耐藏性。摸索出一条较为理想的油炸工艺条件。