全部 标题 作者 关键词 摘要
Keywords: 普洱茶,贮藏,抗氧化,清除NO2 －,&alpha,- 淀粉酶
Full-Text Cite this paper Add to My Lib
为了解普洱茶品质变化情况，利用分光光度计法对不同年份普洱茶抗氧化能力、清除NO2 － 能力、抑制α - 淀粉酶作用进行研究。结果表明：普洱茶抗氧化能力与VC 相当，各茶样对NO2 － 均具有良好的清除效果(大于50%)；随贮藏年份的延长，普洱茶抗氧化性、清除NO2 － 能力未呈现明显增强规律性，而对α - 淀粉酶抑制作用有所增加
Full-Text
Contact Us
service@oalib.com
QQ:3279437679
WhatsApp +8615387084133
