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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1981 

自然界中的致癌物质

Keywords: 致癌性,致癌物质,投饲,亚硝基二甲胺,亚硝基化合物,大白鼠,苏铁素,诱导体,黄曲霉毒素,突变性

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Abstract:

?根据美国化学会的报告,到1977年11月7日为止,已登记存于环境中的化学物质有4,639,907种化合物。据说还不断地正以每周6,000种的速度增加。日常使用的化学物质的数量约有6,300种左右。在自然环境中究竟存在着多少种化合物是很难推断的。此外,关于自然环境中存在的显示出对人类有致癌性的

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