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ISSN: 2333-9721
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食品科学  1981 

功能性鱼类蛋白(ffp)

Keywords: 功能性,鱼类,鱼肉饼,加功,小麦粉,鱼糕,原料,畜肉,肉加工,水和性

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Abstract:

？1．从浓缩鱼类蛋白到功能性鱼类蛋白浓缩鱼类蛋白(fishproteinconcentratefpc)是用鱼类制成的营养价值高、热量低、具有鱼腥味,除去乳白色水分和脂肪的可供保存的蛋白粉末,另一种为含有脂肪近于10%,保有比较浓重的鱼腥味制品,大体就是这两种。人类处于狩猎时代的同时,也有了渔业生产,致

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