%0 Journal Article
%T 功能性鱼类蛋白(ffp)
%A 姜珍元
%J 食品科学
%D 1981
%X ？1．从浓缩鱼类蛋白到功能性鱼类蛋白浓缩鱼类蛋白(fishproteinconcentratefpc)是用鱼类制成的营养价值高、热量低、具有鱼腥味,除去乳白色水分和脂肪的可供保存的蛋白粉末,另一种为含有脂肪近于10%,保有比较浓重的鱼腥味制品,大体就是这两种。人类处于狩猎时代的同时,也有了渔业生产,致
%K 功能性
%K 鱼类
%K 鱼肉饼
%K 加功
%K 小麦粉
%K 鱼糕
%K 原料
%K 畜肉
%K 肉加工
%K 水和性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27352.shtml