猕猴桃皮的固态发酵法生产柠檬酸
Keywords: 猕猴桃皮,固态发酵法,柠檬酸,产酸量,葡萄渣,黑曲霉,固态发酵条件,霉菌发酵,脱皮方法,猕猴桃汁
Abstract:
？猕猴桃皮是生产猕猴桃片及猕猴桃汁的副产物,根据不同的脱皮方法,其重量平均约为整果的10~16%。目前,这种付产物造成相当大的经济问题和环境问题。柠檬酸是一种有商业价值的产品,到现在大部分是用霉菌发酵蔗糖和废糖蜜来生产的。近来hang和woodams报道:用黑曲霉在苹果渣和葡萄渣固态发酵条件下,可产大量的柠檬...
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