%0 Journal Article
%T 猕猴桃皮的固态发酵法生产柠檬酸
%A 李俊
%J 食品科学
%D 1989
%X ？猕猴桃皮是生产猕猴桃片及猕猴桃汁的副产物,根据不同的脱皮方法,其重量平均约为整果的10~16%。目前,这种付产物造成相当大的经济问题和环境问题。柠檬酸是一种有商业价值的产品,到现在大部分是用霉菌发酵蔗糖和废糖蜜来生产的。近来hang和woodams报道:用黑曲霉在苹果渣和葡萄渣固态发酵条件下,可产大量的柠檬...
%K 猕猴桃皮
%K 固态发酵法
%K 柠檬酸
%K 产酸量
%K 葡萄渣
%K 黑曲霉
%K 固态发酵条件
%K 霉菌发酵
%K 脱皮方法
%K 猕猴桃汁
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24805.shtml