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ISSN: 2333-9721
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食品科学 1990

蚝油分层沉淀的研究

Keywords: 分层沉淀,蚝油,蛇油,等电点,李锦记,粘度法,拟流体,粒子直径,蛋白质溶解度,地产品

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Abstract:

？<正>蟋油是利用煮汤汁经浓缩精制而成的高级凋味品,营养丰富,色香味具佳,深受粤、闽、台以及港、澳等地人民所喜爱,广东、福建每年

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