刺梨sod活力测定研究

？本文建立了邻苯三酚自氧化对刺梨sod测活方法的改进条件;并对不同方法提取的刺梨sod样液进行测活。结果表明:刺梨果中含有丰富的sod,但加工过程中温度对sod活力影晌很大。测得的sod活力数据低的约100u/g,高的则约5000u/g,数值相差几十倍。为刺梨加工方法的选择提供参考。