%0 Journal Article
%T 刺梨sod活力测定研究
%A 吴素玲
%A 张卫明
%A 孙晓明
%A 金敬宏
%A 史劲松
%A 顾龚平
%J 食品科学
%D 2005
%X ？本文建立了邻苯三酚自氧化对刺梨sod测活方法的改进条件;并对不同方法提取的刺梨sod样液进行测活。结果表明:刺梨果中含有丰富的sod,但加工过程中温度对sod活力影晌很大。测得的sod活力数据低的约100u/g,高的则约5000u/g,数值相差几十倍。为刺梨加工方法的选择提供参考。
%K 刺梨
%K 超氧化物歧化酶
%K 邻苯三酚
%K 提取方法
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract17222.shtml